Restauration
Le terme « restauration » peut-être employé dans de nombreux domaines différents, avec une fonction différente ; il désigne l’activité économique de préparation de repas, dans les restaurants, les cantines, etc…
Le restaurant représente l’établissement où l’on prépare des plats ainsi que des boissons, pour les servir à des clients en échange d’un paiement. L’étymologie provient du verbe « restaurer », qui signifie remettre en bon état.
Aujourd’hui, on trouve des restaurants absolument partout, et selon les villes, ils peuvent être très rapprochés les uns des autres et aussi très nombreux. Il existe donc des types spécifiques de restaurants très différents :
- Un restaurant gastronomique propose des menus, le plus souvent avec viande et passion, qui sont représentatifs de la culture du pays ou du gérant du restaurant.
- Les brasseries et les bistros, qui proposent un choix de plats simples assez restreint, ont généralement pour clientèle des habitants du quartier ou employés habitué des lieux, particulièrement pour les repas du midi.
- Les restaurants rapides, aussi communément appelés « fast-food », servent le plus souvent des frites, ainsi que des hamburgers et des boissons gazeuses. Ils sont le plus souvent dotés d’un système de vente à emporter.
- Les pizzerias, servant principalement des spécialités italiennes comme pizzas ou pâtes, se diversifient également à d’autres plats.
On peut également trouver des restaurants dans des wagons de certains trains, sur le bord des autoroutes ou encore dans les chambres d’hôtes (service en chambre).
Beaucoup de jeunes décident de travailler dans la restauration généralement pour des emplois saisonniers, durant un mois de l’été le plus souvent. En effet, les restaurants rapides notamment recrutent beaucoup d’étudiants qui souhaitent effectuer un job d’été, car ceux-ci n’ont pas besoin de qualification particulière pour ce type de mission.